Технологический цикл производства кулинарной продукции (для студентов СПО)

• Участники олимпиады:

  студенты сузов
• Кураторы участников:

  преподаватели сузов
• Уровень образования:

  профессиональное образование
• Предмет:

  Технологический цикл производства кулинарной продукции
• Затронутые темы:

  технологические свойства сырья, скоропортящаяся продукция, усвояемость, виды безопасности кулинарной продукции, органолептические показатели, технологический цикл, маркетинг, бракераж, упаковка, технологические принципы
• Количество вопросов:

  10 вопросов
• Длительность:

  20 минут